Hjemmelavet pizza

Jeg ved simpelthen bare ikke noget bedre end god hjemmelavet pizza.

Ingredienser:

Dejen:
10 gram gær
2 tsk salt
2 spsk rørsukker
1 liter lunken vand
2 spsk olivenolie ( eller solsikkeolie)
6 dl fuldkorns speltmel
6-8 dl hvedemel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 220 ºC. Såfremt du er indehaver af en bagesten skal den opvarmes sammen med ovnen.

2. Opløs gæren i den lunkne vand og tilsæt olivenolie.

3. Bland allle de tørre ingredienser og hæld dem gradvist sammen med vandblandingen under omrøring.

4. Ælt dejen et par minutter og lad den hvile i ca. 30 minutter.

5. Form dejen til en pizza og tilføj toppings efter eget valg.

6. Bag pizzaen på en bageplade eller en bagesten til bunden er sprød og gylden. Dette bør tage mellem 10 og 20 minutter afhængig af tykkelsen og om du bruger en bagesten eller ej.

Fyldet:

½ bakke cherry tomater

1 lille bøtte feta tern i timian

1 løg

1-2 håndfulde oliven uden sten

olivenolie

tørrede timian,peber, organo.

frisk hvidløg

smørre pladen med olivenolie og rul så dejen ud.. Pensl en lille lag olivenolie på dejen, og skær cherry  tomaterne midt over, og fordel dem og resten af ingredienserne, og drys krydderierne hen over, og slut af med det friske og hele hvideløg hen over.

Og kom det i en forvarmet ovn.

Bon Appetiet.

Kød dag

Jeg fik et brev fra Skat igår at jeg skulle have nogle penge at de var tikket ind på min konto i torsdags ( det ville jeg så gerne have vidst i torsdags).
Så jeg følgte at jeg havde vundet i Lotto, så jeg ville prøve at være "usund" for engang skyld og invitede min mand på gamle dags lørdags kylling med spaghetti med chili og hvidløg.
Og sodavand, mums det var næsten som at vende tilbage til 80´erne, mums det var bare sagen.

Følgende måde ( mangler billede beklager)
1 optøet kylling
solsikkeolie eller extra koldpresset jomfru oliven olie
salt,peber, paprika, tørrede timian.
flæk Kyllingen midt over på brystet, og pensle med olien og smør derefter salt,peber og de øvrige krydderier ud over skindet. Og kom det ned i et ilt fast fad med lidt citron/ balsamico i bunden ca. en halv ½ cm.
Læg kylling stykkerne i og lade den stege i 1 times tid på 200 grader midt i ovnen.

Kog lidt fuldkorns spaghetti og hæld vandet fra og vend en chili/hvidløgs olie dressing ned i og servere som tilbehør. Kan også være helt retro så skift det ud med lidt ovn stegt kartoffel både..

servere evt. en salat efter eget valg, kan dog også undlades og servere hvidløgs flütes til i steden for.

Mums kyllingen blev bare så super god at selv min egen hund sad på gulvet og slikket sig om munden.
( men han er også et guffe øre.)

Hjemmebagt franskbrød

Jeg elsker hjemmebag, duften af det og smagen af det.
Når lugten af nybagt brød spreder sig i hjemmet så begynder min mave at rumle.
Så jeg har lige sat to brød til hævning.

ingredienser til to franskbrød.
10 gram økologisk gær.
1-1½ liter lunken vand
2 tsk salt.
2 spsk lys sirup
½ pose hørfrø
½ pose sesamfrø
½ dl sesamolie
½-1 kg hvedemel

Fremgangsmåden:

Opløs gæren i halvdelen af det lunken vand og tilsæt derefter olien og frøene og kom derefter resten af vandet i og rør rundt.. Kom derefter melet i lidt af gangen imens du rør rundt indtil melet er har samlet dejen og kom det derefter ud på køkken bordet med mel på og ælt dejen til det bliver til en fugtig klump og fordel dem i to brød forme forede med bage papir. Og pensel med vand og skåret et par snitter i dem, og lade dem hæve op til dobbel størrelse og bages ved 200 grader i ca. 20-30 minutter.
Tages ud og lade køle af. Og værsgo klar til spisningen.

pause

Jeg holder lige en velfortjent pause for en uges tid så er jeg tilbage på bloggen med nogle extra dejlige og lækkere og sprøde opskrifter..!

The World Best Appel Pie.

Jeg har dog været noget passiv her på bloggen den sidste uges tid - men jeg har haft så meget omkring ørene så jeg har dårlig nok haft tid til at "fjolle" i mit køkken, har nærmest måtte overlade den opgave til min mand, og som tak for hans tålmodighed og hans tolerance kvittede jeg lige med verdens abeslutte bedste æble tærte også har vi valgt at skifte den animalske piskefløde pernment ud med kokos piskefløden, simpelthen pga. den smager langt bedre end den typiske traditionelle animalske piskefløde.

Der er ca. til 10 -8 personer i denne her opskrift)
Ingredienser:

SØD MØRDEJ:
125 g koldt smør i små terninger  ( kan erstattes med vegetabilsk )
90 g flormelis
½ tsk. salt
200-225 g hvedemel
200-225 g hvedemel
1 æggeblomme  ( erstattes evt. med oprørt No Eggs)
ENDVIDERE:
tørrede hvide bønner eller linser ( eller evt. ris som jeg gjorte)
1 rund tærteform på 28 cm

FYLD:
3-4 store, søde røde æbler
125 g smør
125 g rørsukker
2 æg
100 g marcipan
50 g hvedemel


Evt: PYNT:
50 g afskallede mandler
sigtet flormelis

Smuldr smørret godt sammen med flormelis, salt og mel. Saml dejen med æggeblommen. Pak dejen i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
Rul dejen tyndt ud, og læg den i det smurte tærtefad. Dæk dejen med sølvpapir, og fyld bønner/linser i, så dejen ikke glider ned ad siderne. Forbag bunden i ca. 15 minutter ved 180°.
Del æblerne i både, og fjern kernehusene. Pisk smør og sukker hvidt, og kom ét æg i ad gangen. Skær marcipanen i små stykker, og kom den i sammen med melet. Fordel æblerne over den forbagte tærtebund; hæld resten af fyldet over, og drys med mandelflager. Bag tærten nederst i ovnen ved 175° i ca. 45 minutter.

Drys med flormelis, og servér den lun med iskold cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.

TILBEHØR:
cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis