Var nede og shoppe igen i min favorit Helsebutik.

Jeg shopper altid vildt meget når jeg er i helsehjørnet her i Aalborg, men i dag havde jeg ikke så meget tid til at snuse og shoppe lidt mere, men måtte skynde mig også selvom at der var en masse af hendes lækkere tilbuds kurve, så noget jeg desværre KUN at købe denne her angel tea.
Men noget da fylde en hel pose,med 4 mel sorter, og en flerkorns blanding som jeg skal bruge til at bage gulerods boller med, også købte jeg kokospiskefløde måtte simpelthen lige have to da jeg er blevet helt pjattet med smagen, men to kokos piskefløde er nok ikke lige just nok, men skidt pyt så har jeg bare endnu en god undskyldning for at komme derned igen.
Også fik jeg også købet både tofu, og temph, og seitan, samt SKYR men kunne ikke rigtig få øje på den rulle gedeost som jeg plejede at købe hos dem, der var en lille luns men ikke nok til det som jeg evt. ville bruge dem til.. Godt nok langtid siden at jeg har sat tænderne i en Aubergine burger med grillede Gedeost, i Ciabatta bolle.
Men fik da også købet vores ynglings soja Spegepølse.

Men skal også snart ned i den anden helsekost b utik vi har her i byen, jeg menes noget om at de har noget godt fairtrade chokolade, som jeg vil prøve at lege med da jeg har lovede min mand at lave en rigtig ulækkere peanut butter kage, med chokolade overtræk og Digetivs kikse lagkage bund/lag, så tror jeg faktisk at jeg vil gå ned i den anden helsekost som ligger over på boulevarden og købe den luxuøse udgave af chokoladen.
Men den tid den sorg ( jeg er bare glad for at jeg ikke skal spise den sammen med ham - men han kan få den med til sit anatomi undervisnings hold hvor deres lærer har fået den vilde geniale ide at de skal have kage med på skift til hver undervisnings time, så skal de få lov til at spise sådanne en vammel en, hvor kun det eneste af det som er "usundt" er bundene vildt godt budskab at sende en flok kommende læger *GG*)

Men idag står aftens maden på noget rigtig 80 ´er agtigt så som Lørdags kylling med pomfrits, så er vi sunde igen i morgen.
Jeg fik helt lyst til at spise kød godt nok et stykke tid siden at jeg har sat tænder i noget kød så den bliver grill kylling med pom fritts..

Indisk guleærter.

Jeg kunne desværre ikke tage billeder af denne her ret, da jeg løb tør for batteri på mit digitalle kamera, jeg beklager utroliget meget, men alligvel skal i da ikke snydes for denne her ret, altså hvis i er til STÆRK karry ret, og gerne vil have smags løgne til Indien.
 
Ingredienser:
225  gram Gule flækærter
1 mellem store løg ( eller 2 porre eller 4 forårsløg)
2 store gulerødder eller 6 små gulerødder
2 mellemstore madæbler eller 4 små syrlige æbler
3 spsk fuldkornshvedemel
1 spsk middel karry eller 1 tsk med top af det Extra stærke karry
3 dl mælk ( hvis du bruger vegetabilsk så brug enten mandel eller kokosmælk kan ikke bruges soja)
salt pg peber
ristet kokosnød til pynt
Solsikke olie til stegningen.
Fremgangsmåden:
Dæk ærterne med frisk vand og lad dem koge op.Skru ned for varmen og lad dem simre under låg i Ca. ½ times tid. Hak imens løget fint og skær gulerødderne i tern, varm olien op i en gryde og svits grønsagerne,indtil løget er klart, hak æblerne. Rør karry og mel i de svitsede grønsager. Hæld ærterne over i grønsagerne sammen med resten af kogelagen. Kom alle ingredienserne i gryden med undtagelsen af de ristede de kokosnød. Lad retten koge op. Skru så ned for varmen, og lad den smår simre i Ca. ½ time. Smag til og server med Nykogte ris og med et drys af ristet kokosnød.


Servere evt. Majs fladbrød til også det giver lige det sidste pift.
Men  husk at stille masser af citron vand på bordet, hvis du vælger at servere med den stærke karry.

Ugens kasse.

Da det er onsdag modtager jeg både min obligatorisk frugt kasse og Grønsagskasse fra.
http://www.tanhoejgaard.dk/

Men frugt kassen var nu som den plejer at være

Masser af lækkere pære og æbler, kiwi frugter, og bananer, og appelsiner og nogle ganske få mandariner mums de var så dejlige syrlige, også en pose sydafrikanske røde vindruer...De er så dejlige søde i det at jeg nærmest må tage mig selv i, ikke at spise hele posen med det samme.

Også er der grønsagskassen. Mums årets første forårsløg, ganske små men med en masse smag i. Og nok også med sæsonen sidste spidskål i kassen, men ellers porre, spidskål, citroner, tomater, courgetter, en pose frisk grøn salat, forårsløg,og en masse andre lækkere ting og en pose blandede rodfrugter har dog ikke helt fundet ud af hvilken sorter der er blandede sammen.. Jeg sortede i den også puttede jeg resten ind i mit køleskab.

( jeg har ikke flere forårs løg tilbage brugte dem alle sammen i dag, til både aftensmaden og til mine to postejer)

http://www.tanhoejgaard.dk/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1

Røde bønner og AubergineRagout.

Denne her ret smager til forveksling af sit udseende faktisk godt.

Den kan også spises af veganer lige pt. Hvis man altså ikke lige gøre som min mand og jeg gjorte og puttede revenost på.

Ingredienser: Ca. til 4-6 personer
225 gram Røde bønner ( kidney bønner)
1 liter vand
2 store løg ( eller 4 små forårs løg)
225 gram tomater ( ca. 4 store tomater)
1 stort Aubergine eller 2 små
2 pressede hvidløgs fede.
salt og peber
2 knivspids røget paprika
2 spsk koncentrert tomatpure
1 Grønsagsbouillonterning
1 tsk tørrede basilikum

Fremgangsmåden:
NB: De røde bønner skal koge kraftigt i mindst 10 minutter.


Læg Bønnerne i blød natten over. Hæld vandet fra og dæk dem med frisk vand. Lad dem koge stærkt i mindst 10 minutter, og derefter i smår smire i 45 minutter. Hak Løg og tomater og skær auberginen i tern. Varm olien op Og svits løgene, indtil de er klare. Tilsæt Auberginen og giv det i 5 min.til under hyppig omrøring. Tilsæt Bønnerne med kogevandet og de øvrige ingredienser. Læg låg på og lad retten smire i ca. 45 minutter, indtil bønnerne er møre. Tilsæt lidt extra grønsagsbouillon, hvis det bliver nødvendigt.


Obs: servere enten hvidløgs Flute til eller majsbrød.

Også kan du evt. give det et lille pif med reven ost hen over hvis du vil have den lidt mere krydderet animalsk..

Spinat Pandekager med rataouille fyld.

Jeg sad og kiggede lidt i diveres blogs jeg følger fast, og fik bare den ide at jeg ville lave veganske ovnbagte Majs/spinat pandekager med Rataouille med hytteost.
Da det gik op for min mand hvad jeg havde gang i, var det ligesom at tiden bare sneglede sig afsted, for ham..

Spinat/majs mad pandekager. ( til 3 pandekager)

175 g. frossen optøet spinat
ca. 1 liter sojamælk neutral
1dåse majs
2 tsk kardemomme
2-3 tsk brunt rørsukker
3 spsk NO Egg
Urte salt og peber.
ca- 4-6 dl aurion Svejrug mel
1-2 dl grov majsmel
( hvis dejen bliver for tyk så tynde det op med lidt Lunken vand)

Bland alle ingredienserne sammen, og pisk dem til en tyk masse ikke for tyk.

Tænd ovnen på 200 grader da pandekagerne skal i en forvarmet ovn
Og lade dem "bage" til de er gyldene.

Opskriften på Rataouillen:

Tomatsaucen: 

1 stort løg

2 -3 fede hvidløg

4-6 mellemstore tomater

4 tsk tomatpure

1 dl vand

salt og peber og lidt paprika

Og lidt solsikke olie til stegning.

Skral og vask løget og skær dem i ikke alt for grove snitter, og svitz dem til de er klare i olien, tilsæt de skyllede tomater som er skåede i kvarte,og tilsæt tomat puren, og vend puren i løget og i tomaterne og tilsæt vandet samt kryderierne og lade smår simre til tomaterne er møre.

Blend med en stavblender.

Rataouillen:

1 Mellemstort løg

1 stort rød eller grøn peberfrugt

1 stort aubergine eller 2 små

2 store squash ( courgetter)

lidt solsikkeolie

2-3 hvidløgs fede

½ tsk tørrede oregano

½ tsk tørrede basillikum

salt og peber

Fremgangsmåden:

Hak løget, og peberfrugt, og skær auberginerne i tern og courgetterne i skiver.Og Varm olien op i en stor gryde og svits løg og auberginer,indtil løget er klart. Tilsæt Squashene og peberfrugten, og ad det svitse endnu små 5 minutter, under lejlighedsvis omrøring. Tilsæt resten af Ingredienserne og lad det simre under låg i 15 -20 minutter. Tilsæt vand så det lige er ca. en tommelfinger negl op også kom tomatsaucen i.

Obs: Har du ikke lige tid til at lave tomatsaucen så brug Lidels tomatjuice som alternativ.

Kom ca. 2 spsk hytteost hen over og luk pandekagen halvt sammen.( Du kan godt undvære hytteosten så er den 100% vegansk og meget mættende)

Bon Appetitet.

Mere Kreativtet.

Så fik jeg lidt hjælp af min mand til at installere et webcam så jeg kan lave "madskoler" både her på siden og inde på youtube.com og myspace.com.
Jeg ville være helt lost uden ham i denne her teknologiske verden, enten er det meget logisk og enkelt eller også er det for invinklet til at jeg gider at sætte mig ind i det, men fik den geniale ide at jeg ville tilslutte et webcam i steden for at skulle bokse rundt med vores video kamera..
Så jeg regner med en af dagene at komme igang med den "madskole"..

Mine kasser fra tandhøjgaard.

Hver onsdag glæder jeg mig som en lille pige juleaften, fordi så får jeg både frugt og grønsags kasser også kan jeg også bestille lidt extra hvis der er behov for det.

I frugt kassen i onsdags var noget af en overraskelse.
Økologiske fairtrade bananer, æbler af egen arvel, kiwi frugter ( smager himmelsk i en smoothie eller vegansk is) både appelsiner og halvblods appelsiner ( smager himmelsk i en frisk pressede juice) mandrainer, også søde pære, dem får jeg så næsten aldrig lov til at smage nogle af fordi dem snupper min mand hver eneste gang, og hver trejde gang brokker han sig " der er ikke nok pære med"..
Også er der søde røde vindruer, jeg vil skyde på at de er fra syd afrika af så søde de er i smagen.

Også er der grønsags kassen:

 Indholdet er. 1 kg tomater, citroner, et bund porre, broccoli, grønt blomkåls hovede, auberginer,agurk,bladselleri,majroe,gulerødder,glaskål,fennikel, Hokaido, ( et pænt stort hovede af at tænke på årstiden),salat, og til extra kassen havde jeg bestilt.

Hokaido græskar, advocado,auberginer, sweet patos, og porre, samt

Økologiske gær, 2 kg Aurion Svedjerug ( helt fantatisk at bage rugbrød i) en pose urtesalt,2 poser fuldkorns spaghetti, 1 kg. hele rug kerner, 1 kg. hele hvedekerner, 2 kg nordjysk vildmose kartofler.

Når vi får noget som ikke er standard størrelser af grønsagerne joker vi med det og siger " se det er ikke EU godkendt økologisk grønsag" eller frugt for den sagskyld.

Jeg håber vitterlige af hele mit hjerte at tanhøjgaard overlever krisen ellers aner jeg viterlige ikke hvor jeg ellers skulle få mine økologiske grønsags og frugt kasser med m.m.

God service og flinke folk.

http://www.tanhoejgaard.dk/

Nordjyllands bedste økologiske grønsager og frugter...

Forårs menuen.

Efter at jeg havde slæbet utrolig meget skidt fra min altan ned til vore container så besluttede jeg mig til at lave en god omgang forårs suppe.

Porre/kartofel/pastinak/ingefær/løg suppe med Aurion Fuldkorns brød.

4-6 storre porre.
1 stor klump frisk ingefær
4 fede hvidløg.
1 stort løg
150 gram kartofler eller 3 store bagekartofler
2 pastinakker
2 små syrlig æbler.
1 liter bouillon vand.
salt og peber og tørrede timian.


Fremgangsmåden:
Skræl kartoflerne, pastinakkerne,æblerne, ingefæren, hvidløget og løget og skær dem i stykker/tern og kom ned i en stor gryde.
Skyl Porrene og skær den grønne "blomst" af, og skær det hvide af porren i skiver. Klip den brune del af "blomsten" af, og klip resten af "blomsten" og klip den i stykker og lade den komme med i suppen, men husk at hele porren skal vaskes og skylles grundigt for jord.
Tilsæt en liter vand og en bouillon terning, og lade det koge op og skrue ned og lade det smår simre i ca. 25 minutter.
Tage det fra komfuede og lade køle lidt af ca. 3-5 minutter og blend det til en dejlige cremede masse, og smag til med URTE salt og peber og tørrede timian, og servere med solsikkerkerner og fuldkorns brød eller urte flüte..
Drys med solsikkerkerne oven på eller honning ristede Græskarkerner.. Eller hvis du er kød spisende så ristede enten bacon stykker eller kylling stykker.

Kan fryses ned.

Mormors Gamle dags æblekage.

Og de smager simpelthen  bare sindsyg godt, jeg var helt overrasket, det var ligesom meget lovligt at tage en portion til.

Ingredienser

1 pose makroner
2-3 dl økologiske rasp ( kunne ikke få fat i spelt rasp)
æblemos
Kokospiskefløde
½ spsk flormelise ( hvis nødvendigt)


Fremgangsmåden.

tage den ½ halve pose makroner i et viskeklæde og pak det ind og knus dem, må gerne knuses lidt grove. Kom de kunste makronerne og raspen i en skål og bland det sammen.

Æblemosen: tage 4 mellemstore søde æbler og 1 dl vand. Fjern kernehuset på æblerne og skral æblerne og skær dem i tern, og lade dem koge møre, og derefter blend dem til en mos, og lade afkøle.

Kokospiskefløden: Kom indholdet ned i en skål og lidt flormelise i, og pisk ved svag hastighed til en cremede masse.

Kom raspen i bunden glasset eller dessert skålen også æblemosen også derefter kokospiskefløden.


Smager fantatisk godt, så godt at det er helt lovligt at tage en portion mere uden at have dårlig samvittighed.
Kokospiskefløden smager overraskende langt bedre end den animalske piskefløde og er meget mere luftig og cremede.


Obs: kokospiskefløden kan købes i Helsehjørnet her i aalborg.

SÅ ER DET FORÅR!!

Og jubiiiiiiiiiiiii jeg har simpelthen åbnede næsten alle mine vinduer og min altan dør og vil se om jeg også kan sætte mine to tørre stativer uden for så jeg kan tørre tøj hvis der altså er tørring i luften.
Der er bare ikke noget så godt som forårets vejret.
Så nu vil jeg logge af og gå ud og rydde lidt op på altanen så jeg kan få hængt vaske tøjet ud.
Duften af forårets vejret i ens tøj er bare den bedste "parfume" også er den endda helt uskadelig og ganske gratis.

En sød facebook veninde.

Jeg har sådan en sød facebook veninde, som bor i spanien i dag, som tænkte på mig så hun sender med stevia  Med rødder, så jeg må krydse fingerne alt hvad jeg kan for at de overleve turen fra spanien til danmark.
Kunne bare være så fedt at selv dyrke det i steden for at skulle ned i helsehjørnet og give en mindre formue for nogle 100 gram hvis det ikke er mindre.
Det er faktisk et gamle sødmiddel stof som er begyndt at komme frem igen som et populær sød stof til kage og desserter og etc.
Man brugte det bla. meget i middelaldren, de gruer i buske faktisk groer de også her i danmark.

Bliver sjovet at lege med det.
Men også enormt sødt af hende at sende et par rødder til mig.

min altan

Jeg tror simpelthen at jeg vil indfrie en lille drøm jeg har haft de sidste 6 år siden jeg flyttede ind i min lejlighed, at jeg vil gøre  min altan flot og frodige og liv agtig, have altan kasser med krydurter og flotte spiselig blomster. Potter med flotte blomster, stor ler krukker med hvad jeg nu skulle forelske mig i..
Jeg vil ihvertifald have en masse roser derude, også vil jeg have en krukke hvor i jeg kan have ingridmarie æbler, og en anden krukke med kirsebær hvis det altså er muligt. Jeg så på en hollandsk hjemmeside at man kunne købe nogle jordbær som var enorme store som kunne voske fra fra fletkurve af. Jeg må se om jeg kan få indrettet min altan sådan at jeg kan få dem plantet til næste år.
Jeg har sådan en røv kedelige beton altan på ca. 10 kvm.

En kreativ aften.

Jeg fik sat et par af Hüttemayers sødmælks franskbrød over til hævning til nattens løb, fik sat en dej til en "fastelavns" kage over til hævning nattens løb, faktisk lavede jeg den om til vegansk gluten fri og animalsk fri, men indtil videre hæver den da godt, men langsomt.
Også har jeg ikke mindre end 4 store gryder med æbler over til kogning lige nu står de og smår simre så jeg har æble mos som jeg kan mose i morgen, jeg er simpelthen for træt lige nu.
Jeg havde lige et par frugt kasser fra http://www.tanhoejgaard.dk/ som skulle sorteres, en masse bananer og kiwi frugter røg i fryseren, og æbler og pære er ved at blive lavede til mos, jeg har 5 gryder med æbler i og 2 med pære så jeg kan lave dejlige mos, mangler altid mos når jeg skal bage, noget med fyld.
Så det er rart at man lige kan tage et glas mos ud af fryseren.
Jeg har fået sat en skål med sorte bønner i blød så jeg kan lave bønne/champiogn postej i  morgen, jeg har intet kambo tang og jeg orker ikke at tage ind til helsehjørnet i morgen og købe en pakke, så jeg må improvisere lidt.
Jeg fandt også ud af at vi var løbet tør for sukker, og jeg som ellers er ved at udvikle sukker afhængighed, som er vitterlige skrammende. ( jeg mangler mit chokolade)

Fik også lige sat en portion surdej over, da jeg har kun et halvanden rugbrød sammen så jeg skal til at b age op, men i mens at den står og bobler løs, så er jeg lige n ødtil at lave et Hüttermayer rugbrød som nød.

Men i morgen står den på suppe jeg har simpelthen besluttede at vi skal have suppe i morgen, så jeg skulle måske prøve at lave nogle Grissinger til?? jeg har jo efterhånden fået samlede et mindre udvalg af frø sorter.
Ellers ender det nok bare med spelt flute igen.
Men kan se at mit køkken vindue og ramme trænger til en omgang universal rengøring så det klare jeg lige i  morgen.
Og gud hvor jeg dog bare savner min foodprocessor men desværre tog min tidligere veninde den med sig til stavanger da hun og kæresten flyttede der op så jeg må finde en ny, er noget så handicapede uden.

Men glæder mig også som en lille pige juleaften til hvad der i er mine grønsags og frugt kasser i morgen fra tandhøjgaard der er nemlig levering i morgen, og jeg har vist nok huskede at sætte alle kasserne uden foran min hoveddør til dem.

Deres grønsager er 100% økologiske og til tider abselut ikke EU godkendte som vi siger herhjemme i sjov når grønsagerne har morsome forme eller ikke lige just "standard" størrelser.

Kirkærter i tomat sauce.

Denne ret jeg lavede her til aften mener mere om en ny moderne udgave Kentucky  Cowboy gryderet.

Ingredienserne

1 pose pasta skruer.
3-4 dl kirkærter
6-8 tomater
1 stort løg
4 tsk. tomatpure.
2 friske chilier
1-2 dl vand
salt og peber
Lidt frisk timian


Fremgangsmåden:

Kog kirkærterne op så det bruser og tage skummet fra, og lade det smår smire i knap 1-1½ times tid de skal fortsat være dejlige sprøde ( du kan også lade dem stå i blød natten over)
Og krydere vandet med timian, salt og peber, røget paprika og gurkemaje

Skyl tomaterne og skær dem i kvarte og kom dem ned i en gryde sammen med de løget som du har skåret i skiver i lidt olie og svitz til løget er klart, også tilsæt det frisk hakkede chili samt tomat puren samt vandet og lade det smår smire i ca 7 minutter med låg på.Tage det fra kogepladen og lade det stå og køle af i ca. 5 minutter måske lidt mere. FØr du blender det med en stavblender på.

Sæt pastaen over.

Hæl vandet fra kirkeærterne og kom røget paprika, salt og peber på en tør varm pande og rør lidt rundt, indtil kirkeærterne har taget farve fra kryderierne af. Tilsæt derefter tomatsaucen MEN PAS PÅ DET BOBLER.

work dag

Min mand mente at jeg skulle for engang skyld smutte ud af køkkenet også ville han ud og lege lidt.
Så han var i Netto og handle ind til en work deluxus ret, med enten var det med fuldkornsnuddler eller også var det mine ynglings med sesamnuddler.

Jeg elsker work ret men bedst sesamnudler og det hele er stegt i sesamolie, mums det er bare knas.
Men desværre er jeg blevet smidt ud af mit køkken,men jeg må så tilsynladen godt tage opvasken bagefter...

Fuldkornsnuddler, en lille buket broccoli, tofu,( kalkun) Rødløg,kokosmælk, hvidløg,majroer, Indisk stærk karry, citron saft.salt og peber, en lille grøn chili, en lille porre.

Skyl broccolien og pluk den i små bukette, skræl majroen og det rødløg og porren ( uden blomsten) og fin snit det.
Svitz grønsagerne i olivenolie, og skær tofuen og kalkun i tern og tilsæt det og rør rundt, indtil kalkunen har taget farve, og tilsæt så kokosmælken og lad det stå og smår simre i ca. 15 minutter og derefter tilsæt citronsaften og salt og peber og det grønne chili og lad det ydreligere stå og smår smire i ydere 5-10 minutter og smag så til med karryen men hold igen da den kan være stærk meget stærk.
Rør rundt og skru ned på 4.

Kom Fuldkorns nuddlerne i kogevand og følg anvisningen på pakken.
Skyl dem kort under koldt vand og servere så hele retten med et hvidløgs flüte.

Kogebogen

Det sørme sin tid at få redigede ens første opskrift bog på vegetarisk/vegansk mad, jeg har brugt det meste af dagen og har imellemtiden også lige fået sat to rugbrød over til hævning og har fået kogt nogle bønner til en ny postej jeg skal jeg prøve..
Så nu  har jeg simpelthen bare besluttede mig for at logge helt af i dag, da jeg sad og lavede for mange fejl i min redigering så det b etyder jo kun en ting at man skal stoppe og lade det ligge lidt, for derefter at vende tilbage til den.

Så det vil jeg gøre.

lid weeekend viden.

http://www.youtube.com/?feature=context


Jeg sad og ville lige se lidt på youtube på en af mine amerikanske madblogger og skreptiker samt kogekone og underviser, da jeg faldt over dette her link som står overstående.
Mums!

Men fandt så også lige den veganske madpyramide.
http://www.youtube.com/?feature=context

Men min amerikanske madblogger veninde burde simpelthen lade jer inspirere af jer ligesom jeg gre.

http://www.youtube.com/watch?v=XrdyY3DoL0c&feature=g-all-u&context=G2e43203FAAAAAAAAAAA

Der er langt flere film af hende derinde.
Jeg arbejder på at jeg også kan blive digtial.

Bouillonkartofler i ovn

Jeg er desværre løbet tør for batteri på mit digitale kamera igen, så jeg kan desværre ikke vedlægge et billede af aftens menu.

Bouillonkartofler i ovn med reven ceder ost og reven jordskokker.

250 gram Kartofler
1 stor Squash
1 stort Løg
½ stor Fennikel
4 bøf tomater
1 stor Aubergine
4 ´Bolche Rødebeder
2 Majroer
4 Jordskokker

Skral Rødbederne og Løget,Majrorene og skær dem i fine snitter.
Vask og Skrub Kartoflerne, jordskokkerne,Fennikelen, Auberginer,Bøftomater.

Skær Kartoflerne og Fennikellen, Auberginen 3mm og Bøftomaterne i ½ cm.

Tage en bradepande og fordel grønsagerne i lag, og kom halvt bouillon vand og halvt sojamælk i,og det reven jordskokker hen over og sæt den nederst i ovnen på 180 grader i 45-50 minutter og de sidste 5 minutter tager du lige bradepanden ud og tilsætter det reven ost og kommer bradepanden tilbage i ovnen og lader den  bage færdig.

SojaMælken: ½ liter sojamælk neutral, kom kardemome, røget paprika, salt, frisk timian, tørrede timian, og reven hvidløg, samt reven jordskokkerne, og varm det op. Hæld derefter over grønsagerne og kom bouillon vandet efterfølgende over.

Tips: Kan serveres til lamme koteletter, eller med et hjemmebagt spelt flute hvis man fortrækker den vegetariske/veganske udgave.

Kylling i cola - Fjerkrae - Hovedret - magasinetmad.dk

Kylling i cola - Fjerkrae - Hovedret - magasinetmad.dk

Til jer som spiser kød, kan jeg anbefale denne her til børnefødselsdage.
I steden for en hel kylling så brug kyllinglår i steden for også bare samme fremgangsmåde.

Det som jeg har gjort var ved Kylling lårene var følgende.
Jeg tog en stor fryse pose alt efter hvor mange kylling du skal bruge så putte 2 i poserne afgangen også marinaden.

. Colamarinade: Bland cola, tomatpuré, brun farin, soja og sambal oelek i en skål. Tilsæt hakket hvidløg. Skræl ingefærstykket, hak det fint, og rør det i marinaden.

Kom kylling lårene/benene i frysepose og kom det blandede marinade i og luk posen godt så der ikke kommer luft i og massager marinaden ind i lårene, og lig dem i køleskabet en times tid, men får bedst smag hvis du ligger den natten over.

Er en sikker vinder hos børn til en fødselsdag.
Du skal bare lige huske at servere pomfritter til.

Lakridskage - Kage - Bagværk - magasinetmad.dk

Lakridskage - Kage - Bagværk - magasinetmad.dk

mums den må jeg afprøve på et tidspunkt og ændre lidt på opskriften så den kun kan blive extra lækkere at sætte sine tænder i, og en smags fornøjelse for smagsløgene.

Da jeg både elsker lakrids og chokolade, så jeg er næsten overbevist om den kan jeg kun gøre extra lækkere, må jeg prøve snarst.

Etniske grønthandler i Aalborg.

Jeg er dybt i mindre krise lige fortiden. Jeg har gjort mig den sørgelig erfaring at 2 etinske grønthandler er lukkede her i Aalborg by, og Faktisk min favorit Etnisk grønthandel nede Ved Aalborg syghus nord, faktisk lå den lige overfor syghuset.
Nøje jeg har brugt mange penge derinde, men nu er den lukkede, så jeg er lidt i krise for hvor skal jeg så gå hen???
Men ellers må jeg jo bare få overtalt min mand til at tage til Bazar West i Aarhus noget ofter, da jeg er vild med det sted, et stykke mellemøst midt i jylland. Okey det er ikke lige just økologiske eller Dementer Biodynmatisk men jeg kan bruge masse af timer dernede.
Men nu aner jeg så ikke hvor der er ligger nogle OK etniske grønthandler her i Aalborg BY!!

Hjemmebagt rugbrød

Jeg elsker duften og smagen af hjemmebagt rugbrød, det er simpelthen noget af det  bedste at snuse indad når mærke duften af hjemmebagt rudbrød spredes rundt i ens hjem når de står i ovnen og bliver bagt.
Jeg fandt så en meget let rugbrøds opskrift i Spisbedre magasinet som både kan laves på surdej og gærdej, og kan leges med opskriften og ændres lidt og eller bare følge opskriften, men jeg kan nu ellers godt lide at ændre lidt på den opskrift.

Ingredienser

1 liter vand
25 g gær
2 spsk. salt
1 ½ spsk. sirup
½ dl rapsolie
350 g knækkede rugkerner
150 gram solsikkerkerne
150 gram hørfrø
150 gram hele emmerkorn
150 gram hele speltkorn
150 gram hele rugkerne
150 gram græskarkerne
800 g groft rugmel
200 g hvedemel

Gør sådan:

1. Kom vandet i en stor skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen undtaget hvedemel. Lad blandingen hæve tildækket
ved stuetemperatur i 2 timer. Ælt hvedemelet i.
2. Smør to rugbrødsforme på 1 ½-2 l, og hæld dejen heri. Glat dejen ud med en våd hånd. Lad brødene hæve tildækket i ca. 2 timer.
3. Sæt ovnen på 185°, og bag brødene midt i ovnen i ca. 1 ¼ time.
4. Tag brødene ud af formene, straks efter de er bagte, og læg et rent viskestykke omkring. Skær først i dem, når de er helt afkølede. Evt. først næste dag.

Tips: Hvis du gerne vil have det lidt krydderet så kom en flaske Hvidtøl i eller en ½ flaske guiness i, det giver en krydderi smag men så skal du nok regne med at der skal nok 100 gram mere hvedemel i.
Når jeg bager denne her rugbrød så bruger jeg som real KUN aurions mel produkter da jeg får det b edste resulat.
Den kan også bages på surdej men så skal man så lige regne med at den skal hæve noget længere tid.

Vegetarisk Grill Burger

Ingredienser

4  spelt burgerboller 
8 skiver agurk
8 skiver tomat
8 skiver rødløg
150 g Quorn-fars
1 æg samt ½ dl letmælk /sojamælk netural
40 g hvedemel
4 skiver ost (emmentaler eller cheddar) ( eller gærflager)
4 spsk. tomatketchup
4 spsk. skyr
20 g rucola
Salt og peber

1. Skær burgerbollerne over, og varm dem i ovnen i 4 minutter ved 200 grader.
2. Skyl agurk og tomat, og snit dem i skiver. Snit rødløg i skiver.
3. Kom Quorn-fars i en skål, tilsæt æg og mælk, og rør det sammen. Kom mel i, og rør farsen, til den har samlet sig.
4. farsen til bøffer, og krydr dem med salt og peber. Læg Quorn-bøfferne på grillen, og lad dem stege på hver side i 3-4 minutter.
5. Læg osten på bøfferne, når de er vendt.
6. Smør bunden af burgerbollerne med ketchup, og toppen med den græske yoghurt.
7. Læg salat på bunden. Kom agurk og tomatskiver oven på salaten.
8. Læg bøfferne på og put rødløg på toppen. Slut af med at lægge toppen af burgerbollerne på. Server evt. med en frisk salat.

Tips!

- Smør Quorn-bøfferne med forskellige grillmarinader under stegningen.
- Krydr den Skyr  med forskellige urter

Grøn Gift Kage

Det er abeslut min søns ynglings kage, og jeg måtte ærlig indrømme det er var næsten over 20 år siden at jeg sidste gang bagte den, men valgte her i tirsdags at bare kaste mig ud i det.

Men jeg var b åde løbet tør for mandel essen og havde intet marcipan i mit køkken, så jeg måtte ændre lidt på det. Og da jeg ej heller havde noget kakao pulver eller pålægschokolade i huset så måtte jeg lige bruge min fantasi igen.
Men den gik rent hjem til UG da min søn satte tænderne i det, men den eneste kritik den fik var at jeg ikke skulle have blanede citronsaft op i flormelisen, så hvis jeg bare havde blanede det op med vand var den til UG+, men den smagte åbenbart så godt at han måtte have et stykke til, da vi sad og spille et brætspil.

Så her er opskriften.

Ingredienser:
250  gram Rørsukker
250 gram  Lurpakken Smør
4 æg
250 gram mel
1/4 liter mælk
et par dråber flødekaramel essen  fra urtegaarden( altså den man bruger til fløde karameller eller når man skal lave bolcher)
grøn frugtfarve
6-8  tsk  glutenfri økologisk bagepulver

Fremgangsmåde:
1. Smør, sukker og æg piskes godt sammen
2. Resten af ingredienserne vendes i æggemassen
3. Hældes i stor bradepande og bages ved 200 grader i ca. 30 minutter

TIP: Som glasuren kan evt. bland flormelisen op med enten citron saft eller appelsin saft, og kom det over kagen og drys tivoli krymmel på, eller bare bland flormelisen op med vand og smør den på kagen, og drys tivoli krymmel på. Eller bland flormelisen op med kakaopulver og smør på eller, kom en masse stykker af pålægs chokolade på og lade det smelte ned i kagen.
Og lade den køle af og servere.

Kylling i karry

Hvem siger at vegetarisk mad skal være kedeligt? Men takket være Quorn så kan næsten alt lade sig gøre.


Ingredienser.
4 Quorn Filter
4 store champiogner.
1fed hvidløg1spsk raps-eller olivenolie2tsk karry salt og peber2 løg2 æbler1 mango3spsk mangochutney3dl hønsebouillon1spsk majsstivelse1bdt. forårsløg 

 Tilbehør:4dl ris Blandet Rød salat

Rødkåls salat med knas.

Kan godt se at b illede ikke ser lige så appetilig ud som som den smagte her igår, den smagte simpelthen bare så godt at jeg måtte tage en extra stor portion i går til aftens maden.
Og nok fordi at jeg har købet en pose Hampfrø som jeg er så vild med at jeg bare måtte bruge dem i salaten også..

( man begynder at spise dem som var det slik når man først har prøvede at smage dem)


Men ingredienserne til rødkåls salaten.

1 lille rødkål
4 rødebeder
2 majroer
1 stor Jordskok eller 4 smår
½ dl hampfrø
2 små æbler

Dressingen.
2 dl olivenolie
saften af en appelsin
Et par kviste fra den friske timian
salt
fennikelfrø.

Jeg elsker Jordskokker, de gøre det helt legat at være slik munden, med deres smag.

Fremgangsmåden.
skyld rødkålen og skær den i fine snitter.
Skræl rødebederne og majroen og riv dem.Samt vask æblerne og fjern kernehuset og skær dem i en lille finger stykkelse tern
Skrub og vask jordskokken(erne) og riv dem groft.
Bland det hele sammen i en skål og kom hampfrøene i ( hvis du altså ikke har spist hele pakken først)
Hæl dressingen hen over først halvdelen og derefter vend salaten også resten af dressing i, også er den klar til at servering.

Dressing: Bland oliven olien og appelsinsaften,salt, firsk timian og tørrede fennikelfrø, og lidt frisk sammen i en ryster og kom hen over salaten.

knasene knækbrød

Jeg har altid godt kunne lide knækbrød, men af en eller uforklarlig oversag har jeg aldrig selv turde kaste mig ud i det, da jeg var noget nervøs om det nu også ville lykkes mig. Og da det så lykkes mig løb jeg tør for batteri på vores digitale kamera, så jeg har lige måtte låne fra nettet af nogle billeder,

Lav knækbrød :

1 dl havregryn

1 dl sesamfrø

1 dl hørfrø

1 dl solsikkerkerner

1 dl græskarkerner

 1 dl hampfrø

3,5 dl hvedemel

1 tsk. bagepulver

2,5 tsk. salt

2 dl vand

1,25 dl olie

Fremgangsmåde:

1. Rør havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkerkerner, græskarkerner, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
2. Tilsæt vand og olie, og rør dejen godt sammen – ja, den skal være klistret!
3. Læg et stykke bagepapir på bordet foran dig, hæld halvdelen af dejen op på papiret og læg endnu et lag bagepapir ovenpå.
4. Rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir, læg det hele over på en bageplade og fjern det øverste lag papir.
5. Gør det samme med den anden halvdel af dejen.
6. Skær dejen ud i firkanter (eller hvad du nu synes) med en pizzaskærer, og bag knækbrødene i ca. 15 min. ved 200 grader

Hvis du ikke lige har alle de rigtige ingredienser, så bare brug hvad du har. Hvis du investerer i alle kerner og frø (som i øvrigt ikke koster alverden), så har du til ret mange omgange. Velbekomme!


Men jeg prøvede noget nyt og tilsætte Hampfrø og mums det blev godt.

lyn ret.

4 personer

Ingredienser

• 1 kg nye små kartofler
• 1 bundt rødbeder med top
• 1 bundt nye gulerødder
• 1 bundt nye pastinakker med top
• 3 forårsløg

Krydderurtehollandaise:
• 1 lille bundt bredbladet persille og 3-4 stilke frisk estragon
• 100 g smør
• 4 pasteuriserede æggeblommer
• 1-2 spsk. hvidvinseddike eller citronsaft
• salt og friskkværnet peber, gerne hvid

De første nye sommerrodfrugter er høstet og skal kun koges ganske let

Gør sådan:

1. Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand i 15-20 min.
2. Skrab gulerødder og pastinakker. Lad gerne lidt af den friske top sidde på gulerødderne. Skyl rødbederne, skær stilkene af, og skyl bladene fri for jord i koldt vand. Skær rod og evt. vissen top af forårsløgene. Skær evt. grønsagerne i stykker, så de får omtrent samme størrelse.
3. Kom lidt vand i en gryde – der skal kun stå ca. 1 cm vand i bunden af gryden. Tilsæt lidt salt, og bring vandet i kog. Kom gulerødder, pastinakker og rødbeder i gryden, og lad dem koge møre i 3-5 min. Tilsæt forårsløgene efter 2 min. af kogetiden og rødbedebladene efter 3 min. Rødbedebladene skal blot have så meget varme, at de lige præcis falder sammen. Smag til med salt og peber.
4. Krydderurtehollandaise: Hak persille og estragon fint. Smelt smørret ved svag varme. Pisk æggeblommerne med eddike og salt i en skål i vandbad (= en skål placeret i en gryde med kogende vand). Pisk kraftigt, til æggemassen er tyk og cremet. Den må ikke blive mere end 70 grader varm, da den ellers kan skille og blive fnugget. Pisk først få dråber smeltet smør i æggemassen. Fortsæt med at piske smeltet smør i saucen i en tynd stråle. Tag saucen af varmen, og vend friskhakket persille og estragon i. Smag til med salt og peber. Server saucen, mens den endnu er varm og frisklavet.

Vegansk is

( et model billede)


Man kan godt blive noget rund forvirrede når man dagligt høre og læser at hvad der feder og hvad der ikke feder og hvad der kan give cancer og andet livstilssygdom, eller fødevarer allergi, så man nærmest bliver forvirrede og opgivende i den jungel af nyheder om hvad man  må spise og ikke spise og begrænse spise. Men man må altså gerne spise denne her is og uden at den feder.

Ingredienserne.


 1-2 dl Mandelmælk
 2.-4 Frossne banan i skiver
 250 gram Frosne bær efter eget ønske
Friske tørrede dadler
Ægte vanille
En sjat vand.

Blend det hele sammen til en soft ice masse, og kom op i et par høje glas og spises straks..

som tilbehør kan man servere enten vaffler til, eller hjemmelavede karamel flager, eller en svært frugt sirup eller sauce hen over.
Kan spise hele året rundt, og man kan helt lovligt snuppe en portion til fordi den feder ikke..

Abe mad.

Det er allertides sund snacks også kan man evt. komme lidt hjemelavede hyben sirup over eller bare spise det som det er..

man kan blande alle salgs frugter og bær det er kun fantatsien som sætter grænsen.

jordbær, kiwi, ananas, fersken, sød æbel, blåbær, hindbær,boysenbær, appelsiner,meloner alle typer kan bruges skår i tern alle frugterne skal i skærs i tern. og etc.
Man bestemmer helt selv.

Derud over har jeg lige opdagede en ny måde at udnytte kiwien på.

Kiwi smoothie..

4-6 kiwi frugter friske
1 advocado
og ca. 1 dl ananas saft.

husk at skrælle kiwien først og blend det hele sammen, og vupti en rå lækkere kiwi smoothie, du kan også udskifte advocado med en eller to frosne bananer så har du lavede dig selv en kiwi is.
Hvis du vil sødme den så brug arabaiske tørrede dadler, i steden for sukker.


Limona.

4-6 økologiske skrubbede citroner

Skær dem i tern med skral på og kom kogende vand hen over og lad det stå til det er køligt og blend det og smage det til med flormelise. Det skal helst gerne være en mosede masse, som kommer ud af det, hvis der skal lidt boble på så kom lidt danskvand neutral ned i ..
Kan også bruge til blodappelsiner og almindelige appelsiner samme fremgangsmåde.



Snyde is:

4 ispinde i træ
en vandmelon
aldis skumfidusser

Skyl ispindene under koldt vand, og lig dem på køkkenrulle så de lige kan suge lidt.
Skær vandmelonen ud i firkanter gerne en tommelfinger tyk.

Kom en skumfidus på ispinden også derefter vandmelonen, kan evt. vendes i kokosmel.
Effektiv måde at få børn til at indtage væske på om sommeren ved at servere disse her snyde is.
( den går hvergang kan jeg berette om)
Men husk at lave mange hvis der er kammerater på besøg de bliver nemlig revet væk.

ButterSquash suppe

1 lille buttersquash

1 bagekartofel

4 store gulrødder

4 fede hvidløg

1 ziuttaløg

2 små æbler

1 dåse kokosmælk

1 liter boullion vand

Salt og peber og stødt ingefær.

Flæk buttersquashen og kom kødet ud, skyl kartoflen og skær og skræl kartoflen samt æblern/gulerødderne  i mindre grove tern.

Skær ziuttaløget og kom den i en gryde med lidt solsikke olie i og lade det svites sammen med buttersquashen, til løget er blevet klart.

Kom resten af ingredienserne i MINUS kokosmælken og kryderierne. Lade det koge op og derefter smår smire i ca. 15-20 minutter og tages af og pures til en cremede masse og kom tilbage på komfurede og tilsæt derefter kokosmælken og varm suppen op igen, og kryder derefter med salt og peber og stødt ingefær.

Serveres til hvidløgs flutes.

Larkids suppen.

½ lille hvidkål

½ stort fennikel eller 1 lille fennikel

4 dl røde linser

1½ liter grønsags boullion vand (1 grønsags terning og 1½ liter vand)

1 ziutta løg

2 porre

2 pastinak

1 bagekartoffel

2 lakridsrødder

Skyl hvidkålen og flæk den på midten, og snit den i smalle snitter. Skyl løget, porrerne, fennikellen, skral bagekartoflen og pastinakkerne og skær dem i fine snitter.

Svitz hvidkålen og løget til løget er lidt klart i det og tilsæt resten af ingredienserne minus lakrids rødderne.

Tilsæt boullion vandet og lade det koge op og skrue ned og lade det smår simre i ca. 30 minutter og HUSK at tilsætte lakrids rødderne og kom linserne i ca. 10 minutter før at du tager retten af komfurede.

Tilsæt salt og hvidt peber og fennikel frø.

Servere med urte flute.

A-vitaminer i deluxus udgaven.

Jeg elsker simpelthen Gulerods frikadeller, det er guf og knas, også smager de også godt på madpakken dagen efter.

Men jeg havde lige nogle gulerødder inde i min grønsags kasse som trangte til at blive b rugt, og det var da egentligt lang tid siden at jeg havde lavede en ordentligt stor portion gulerods frikadeller, så jeg besluttede mig til at bruge alle mine gulerødder og pastinakker til at en stor portion gulerods frikadeller med kartofler og gulerods sauce, men jeg havde intet kokosmælk så jeg måtte bruge lidt rice madlavnings fløde til at give den sidste pif.

Ingredienserne til gulerods frikadellerne:

4-6 store gulerødder.
1 mellem stort løg
1-2 små æbler
2 mellemstore pastinakker
4 hvidløg
4 dl havregryn
3 æg ( eller ½ - 1 dl hørfrø skum)
vand og hvedemel efter behov.
salt og peber og reven stødt ingefær.

Skræl gulerødderne og pastinakkerne og æblerne, og riv dem groft.
Skræl løget og hvidløget og hak dem, til fine snitter.
bland det hele sammen til en almindelige frikadelle fars,og lade stå i ca. 30 minutter og steges på en pande med enten smør eller solsikke olie.

Og serveres med enten ris eller kartofler.

Gulerods sauce.

4 store gulerødder
2 dl vand
1 grønsags bouillon terning
1 lille rødt løg
salt og peber og stødt ingefær
en lille dåse kokosmælk

Skræl gulerødderne og løget og smær dem i mindre tern, og kom dem ned i en lille gryde og tilsæt vandet, med bouillon terningen i, og lade det smår simre til gulerødderne er møre.
Blend det hele til den mosede masse,og varm det op på svag varme og tilsæt kokosmælken og smag til med salt og peber og det reven stødt ingefær.

Lige et tips til gulerods frikadellerne, hvis man vil gøre dem lidt mere knas i dem så tilsæt 1 dl hørfrø, eller en god håndfuld hasselnødder eller valnødder hakkede grov hakkede.

Gulerods saucen.

En dejlig salat på årets første officelle forårs dag.

Jeg må ærlig tilstå jeg var lige inde og lur lidt på http://klidmoster.dk/ Blog og faldt smags fyldt over denne hendes "rydde op i kassen salat", men måtte lige ændre lidt på den, da jeg havde en mango frugt som bare lå og så modent ud og jeg som bare elsker en frisk moden mango frugt.

Så
4 - 6 tomater
1 lille blomkåls hoved.
1 agurk
1 frisk og modent mango frugt.

Og til Dressing var det :
Solsikkeolie, med citrus saft, og en kniv spids salt og en kniv spids tørrede timian.

fremgangsmåden:

skyl og tomaterne og blomkålshovedet og agurken og skær tomaterne og agurken i små tern, og blomkålen i små "buketter", og skræl og skær kødet fra mangos sten og skær dem i lidt større stykker og bland det hele sammen, og kom dressingen hen over, og vend det. og vupti en lækkere forårs salat.

Sunds Cafetaria og Grill.

Vi var lige en smuttur til Herning på vejen hjem ad, blev vi enig om at gøre stop ved et cafetaria for at få lidt at drikke og noget at spise, så vi holdte ind ved Sunds Cafeteria og Grill, men hold da op servicen altså de to søde piger kunne da dominere mere end den slatten mad man fik..
Pomfritter som smagte mere af dag gamle udbrandt friture, pap burger boller, slatten uspiselig ribben steg, hvor kun sværene var noget værd. Augurk salaten smagte af EDDIKE og SALT!! Og da jeg i forvejen ikke bryder mig om rødkålen slap jeg heldigvis for den smagsoplevelse.
Hvad jeg kunne forstå på min mand som fik en huset burger, så var kun  bøffen noget at råbe hurra for!!
Man kunne smage af den var hjemmelavede, men ellers var den også under alt kritik.
Men de to piger som stod for servicen Kan jeg intet negativt sige om, men kun den elendige mad som de lavede.
Der var ellers pænt og rent men elendig papmad og er ikke de 108 kroner værd som vi gav.
Trorede ærligt talt at intet kunne overgår Mc.Donalds og Burger King men oplevede at de har fået sig en konkurrant i uspiselig papmad.

Spinatbøffer i ny forklædning.

Jeg elsker simpelthen disse her vegetariske spinatbøffer, jeg gik og tænkte på at det var godt nok langtid siden at jeg har sat tænderne i nogle spinatbøffer, men syntes efterhånden at de trængte til lidt fornyelse, så det ikke kun  blev enten med kirkeærter eller hvidehestebønner eller med tofu som fars, så jeg gik ud i mit lange skab og fik øje på nogle af mine krukker med diveres hele kornsorter så slog det mig, hvorfor ikke prøve det???
Så her så min opskrift på disse her lækkere spinatbøffer.. Pif veganerne kan også prøve dem.

250-300 gram Rug /spelt hele korn

10-11 frosne optøede knolde.

2 mellemstore Pastinak

1 mellemstort æble

4 mellemstore æg ( eller ½-1 dl hørfrø skum)

4-6 spsk. hvedemel

Salt og peber

Margarine til stegning ( brug Coops fri hvis du vil have en vegetablisk stegemargarine)

Kom kornene i en lille gryde og hæl vand over og lade det stå i 24 timer. Si vandet fra og kom nyt over og lade det koge op og derefter smår simre i ca. 20-35 minutters tid, til de er helt bløde, men fortsat lidt knas.

Kom nu de revne pastinakker, og æble samt det optøet spinat i en skål og blandet det sammen, kom derefter ægget i en af gangen og rør rundt, og derefter lidt afgangen melet, så det har en fast konsistent, og krydere med salt og peber. Og lade stå og trække i ca. 20 minutters tid

Form dem som bøffer i hånden og kom ned på en varm pande med stegemargarine på, og steg dem gyldne brune på hver side.

Alternativt : brug dem til en frokost sandwich dagen efter i ciabata bolle med ruccola og rød løg, med en avocado/skyr creme.

Servers varme servere Enten ris vendt i paprika eller Hvide kartofler med en opbagt spinat sauce til.

Fortsat bagningen i morgen.

Så skal jeg ud og have sat mit rugbrød til hævning natten over, det fede ved dette her rugbrød er at det kan både bages på surdej og på gær dej, også at man kan gå helt amok i korn, Også skal jeg have bagt nogle kager og måske også lige et par muffins morgen, og min dejlige pakke fra www.duft-natur.dk kommer med GLS i morgen så jeg kan hente den.
Så skal jeg prøve om jeg kan lave nogle animalske kager om til nogle vegetabilske og u den at de miste smag og konsistents. Også har jeg lovede min søn at jeg vil bage hans ynglings kage nemlig gift kagen på tirsdag, så jeg har sådan set tænkt mig at dele op at den ene halvdel er der hvidt glasur med tivoli krymmel på ( som jeg var vantil da jeg var barn) også på den anden side kakao glasur som han er vantil, så kan jeg da ikke gå forkert i byen.
Jeg skal også have vaskede mine bradepander af så jeg kan bage en masse dejlige og smækkere og lækkere fiber sandwich boller til min mands madpakke.
Jeg fandt et par old gamle sandwich bolle opskrifter som jeg vil afprøve, en med hørfrø/sesam frø med lidt sesam olie i, og den anden med rødebede og yoghurt i, de har nogle fantatiske lækkere og indbydene farver.
Også må jeg nok heller lige smutte ned forbi helsehjørnet og få købet lidt sojamel så jeg kan få bagt nogle banan/chokolade muffins til min datter til på tirsdag, de er vegetabilske altså veganske og hun gufler dem i sig, og vil helst ikke dele dem med nogle ( kan jeg sådan set godt forstå fordi de smager altså også godt).

Sprød Råkost.

I steden for hvidkål brugte jeg økologisk glaskål.
Jeg får grønsagskasse og frugtkasse fra www.tanhojgaard.dk hver eneste onsdag og jeg glæder mig som et lille barn juleaften.
Og man kan vitterlige smage at grønsagerne er økologiske især gulerødderne, her er så lige en bette lækkere råkost som man bare må have en extra portion af.

1 stort glaskåls hovede.
2. 4-6  mellem store gulerødder
3. 2 dl ristede græskar kerner
4. 3 dl solsikkerkerner
5. 1 dl kokosmel

Skyl og skræl glaskålen og gulerødderne og riv dem groft. Kom dem ned i en skål og bland dem, tilsæt derefter kernerne og kokosmelet og rør rundt. Kom derefter en dressing over, dertil lavede jeg her til aften.

1-2 dl solsikke olie, saften af en halv stor appelsin, og reven appelsin skal, salt og peber, og lidt kardemomme bare lige en knivspids.
Ryst det og kom det over råkosten og rør rundt og vupti en dejlige råkost. Smager sindsyg godt.

Du kan også lave en anden slags dressing dertil.

1 lille bæger skyr saften fra en halv blod appelsin, eller almindelig appelsin, eller evt. en lime.
en knivpids fennikelfrø, eller anis frø og bland det rundt og rør det forsigtigt ned i råkosten.
Da Skyr i sig selv er meget syrlig har jeg dårlig erfaring med at bruge citron saften.