En gave med grønsags kassen.

De er så søde, de nye ejer af http://www.tanhoejgaard.dk/ at jeg har fået 10 økologiske æg helt gratis af dem....
Så jeg vil lige når jeg har fået ordent min ovn ( som jeg rengøre 2-3 gange om ugen).
Vil jeg simpelthen bruge dem i en lækkere jordbær/rabarber kage,som det første.
Også har jeg jo også snart fødselsdag og jeg har simpelthen sat mig i hovedet at den kage jeg skal lave til mig og min familie skal være lækkere sommer agtigt, så jeg vil også bruge nogle stykker deri, også selvfølgelig også tage billeder og ligge opskrifterne herinde.
Men min mand var så sød her til morgen at lave en omelette med friske asparger til mig, men dog blev kun aspargerne brugt fra tandhøjgaard, og ikke æggene..
De vedlage også lige 2 opskrifter, end af dem er på en tomat lasagne den vil jeg prøve at lave i morgen, fordi i dag står den på skovmands salat med gulerods frikadeller.
Min mand læste i fitness worlds magasin at, hvis man spiste kød dagligt var sandsynligheden for at få tyktarm kraft langt større end hvis man levede som vegetar/veganer eller som fiske vegetar, den har jeg tidligere brugt overfor ham, for at skær ned på hans kød spisning, men han har da været med på bølgen i knap 6 mdr. som fiske vegetar, men hans trang til kød blev for store.
Så vi lavede om at han gerne må spise kød ( minus grisse kød - der skulle rationer på) 1 gang om ugen.
Så jeg har tit måtte stå og lave to slags menuer eller hvor det vegetariske var mættende men også som et tilbehør.
Han elsker dog derimod dagens aftens menu.
Alene skovmands salaten kan man spise sammen med et spelt flute, og er dejlig mættende, dertil ved jeg at han spiser to store portioner, men har så også problemer med at spise anden menu op!
Jeg tager lige billeder af retten i aften og ligger den herinde sammen med opskriften.

Jeg har derudover sagt til ham at han ikke burde tælle porteiner i det vegetariske/veganske køkken, men mærke efter mætheden af maden.
Jeg kan ikke omlægge 100% til vegansk da jeg elsker en god oste mad og en god æggemad til tider, også kan jeg bare ikke fordrage smagen af soja mælk, så jeg bruger det i min mad primær.
Så jeg fortrækker at leve som ovo/laktose vegetar. De fleste af mine opskrifter kan også laves om til veganske.

Plantet ud og omplantet..

Nu har jeg simpelthen bare ikke flere potter og krukker og store krus og skåle til at plante blomster og krydderurter, og citron træer og appelsin træer, og oliven træer og etc. Jeg har også kastet mig ud i noget helt nyt nemlig at prøve at lave mit eget pære og æble træ, at se det gro fra frø til træ, så jeg må nok forberede mig på at skal plante om til næste år, i en større keramik krukke, men er også ved at spare op til at købe mig to fine flotte høje keramiske krukker fra en keramikker her i nordjylland, de er bare pænt dyre men flotte..!
Men det bliver spændene og se om det rent faktisk vil lykkes mig at se mit projekt spire og blomster.
Min søde udenlandsk dansker sendte mig en rod stevia her for et par måneder siden, den florer fint ude i mit køkken vindue.
Så regner jeg med at bruge pinsen på at rydde op ude på min bette 10 kvms aflange smalle altan, men jeg får nok ikke gjort noget yderligere ved det i år, selvom at jeg har gået sukket de sidste godt 6 år jeg har boede her til at gøre den flot og livlig og faveri så bliver det indtil videre kun ved drømmen, Også fordi at jeg skal passe på hvad det er jeg planter og og hvornår solen titter frem.
Men Kan da se at mine chili frø spire, flot og pænt også efter at jeg har omplantet dem, i en større potter.
Spændt på at følge projket, men må simpelthen lære at huske at tage billeder som jeg derefter kan dele med jer..!
Også selvom at jeg er by tosse vil jeg gerne have min egen lille køkken have ude på min altan og i mit køkken vindue.!
Men stevia planten flore flot, efter at jeg omplantet den i en større potte.

Hjemmelavet pizza

Jeg ved simpelthen bare ikke noget bedre end god hjemmelavet pizza.

Ingredienser:

Dejen:
10 gram gær
2 tsk salt
2 spsk rørsukker
1 liter lunken vand
2 spsk olivenolie ( eller solsikkeolie)
6 dl fuldkorns speltmel
6-8 dl hvedemel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 220 ºC. Såfremt du er indehaver af en bagesten skal den opvarmes sammen med ovnen.

2. Opløs gæren i den lunkne vand og tilsæt olivenolie.

3. Bland allle de tørre ingredienser og hæld dem gradvist sammen med vandblandingen under omrøring.

4. Ælt dejen et par minutter og lad den hvile i ca. 30 minutter.

5. Form dejen til en pizza og tilføj toppings efter eget valg.

6. Bag pizzaen på en bageplade eller en bagesten til bunden er sprød og gylden. Dette bør tage mellem 10 og 20 minutter afhængig af tykkelsen og om du bruger en bagesten eller ej.

Fyldet:

½ bakke cherry tomater

1 lille bøtte feta tern i timian

1 løg

1-2 håndfulde oliven uden sten

olivenolie

tørrede timian,peber, organo.

frisk hvidløg

smørre pladen med olivenolie og rul så dejen ud.. Pensl en lille lag olivenolie på dejen, og skær cherry  tomaterne midt over, og fordel dem og resten af ingredienserne, og drys krydderierne hen over, og slut af med det friske og hele hvideløg hen over.

Og kom det i en forvarmet ovn.

Bon Appetiet.

Kød dag

Jeg fik et brev fra Skat igår at jeg skulle have nogle penge at de var tikket ind på min konto i torsdags ( det ville jeg så gerne have vidst i torsdags).
Så jeg følgte at jeg havde vundet i Lotto, så jeg ville prøve at være "usund" for engang skyld og invitede min mand på gamle dags lørdags kylling med spaghetti med chili og hvidløg.
Og sodavand, mums det var næsten som at vende tilbage til 80´erne, mums det var bare sagen.

Følgende måde ( mangler billede beklager)
1 optøet kylling
solsikkeolie eller extra koldpresset jomfru oliven olie
salt,peber, paprika, tørrede timian.
flæk Kyllingen midt over på brystet, og pensle med olien og smør derefter salt,peber og de øvrige krydderier ud over skindet. Og kom det ned i et ilt fast fad med lidt citron/ balsamico i bunden ca. en halv ½ cm.
Læg kylling stykkerne i og lade den stege i 1 times tid på 200 grader midt i ovnen.

Kog lidt fuldkorns spaghetti og hæld vandet fra og vend en chili/hvidløgs olie dressing ned i og servere som tilbehør. Kan også være helt retro så skift det ud med lidt ovn stegt kartoffel både..

servere evt. en salat efter eget valg, kan dog også undlades og servere hvidløgs flütes til i steden for.

Mums kyllingen blev bare så super god at selv min egen hund sad på gulvet og slikket sig om munden.
( men han er også et guffe øre.)

Hjemmebagt franskbrød

Jeg elsker hjemmebag, duften af det og smagen af det.
Når lugten af nybagt brød spreder sig i hjemmet så begynder min mave at rumle.
Så jeg har lige sat to brød til hævning.

ingredienser til to franskbrød.
10 gram økologisk gær.
1-1½ liter lunken vand
2 tsk salt.
2 spsk lys sirup
½ pose hørfrø
½ pose sesamfrø
½ dl sesamolie
½-1 kg hvedemel

Fremgangsmåden:

Opløs gæren i halvdelen af det lunken vand og tilsæt derefter olien og frøene og kom derefter resten af vandet i og rør rundt.. Kom derefter melet i lidt af gangen imens du rør rundt indtil melet er har samlet dejen og kom det derefter ud på køkken bordet med mel på og ælt dejen til det bliver til en fugtig klump og fordel dem i to brød forme forede med bage papir. Og pensel med vand og skåret et par snitter i dem, og lade dem hæve op til dobbel størrelse og bages ved 200 grader i ca. 20-30 minutter.
Tages ud og lade køle af. Og værsgo klar til spisningen.

pause

Jeg holder lige en velfortjent pause for en uges tid så er jeg tilbage på bloggen med nogle extra dejlige og lækkere og sprøde opskrifter..!

The World Best Appel Pie.

Jeg har dog været noget passiv her på bloggen den sidste uges tid - men jeg har haft så meget omkring ørene så jeg har dårlig nok haft tid til at "fjolle" i mit køkken, har nærmest måtte overlade den opgave til min mand, og som tak for hans tålmodighed og hans tolerance kvittede jeg lige med verdens abeslutte bedste æble tærte også har vi valgt at skifte den animalske piskefløde pernment ud med kokos piskefløden, simpelthen pga. den smager langt bedre end den typiske traditionelle animalske piskefløde.

Der er ca. til 10 -8 personer i denne her opskrift)
Ingredienser:

SØD MØRDEJ:
125 g koldt smør i små terninger  ( kan erstattes med vegetabilsk )
90 g flormelis
½ tsk. salt
200-225 g hvedemel
200-225 g hvedemel
1 æggeblomme  ( erstattes evt. med oprørt No Eggs)
ENDVIDERE:
tørrede hvide bønner eller linser ( eller evt. ris som jeg gjorte)
1 rund tærteform på 28 cm

FYLD:
3-4 store, søde røde æbler
125 g smør
125 g rørsukker
2 æg
100 g marcipan
50 g hvedemel


Evt: PYNT:
50 g afskallede mandler
sigtet flormelis

Smuldr smørret godt sammen med flormelis, salt og mel. Saml dejen med æggeblommen. Pak dejen i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
Rul dejen tyndt ud, og læg den i det smurte tærtefad. Dæk dejen med sølvpapir, og fyld bønner/linser i, så dejen ikke glider ned ad siderne. Forbag bunden i ca. 15 minutter ved 180°.
Del æblerne i både, og fjern kernehusene. Pisk smør og sukker hvidt, og kom ét æg i ad gangen. Skær marcipanen i små stykker, og kom den i sammen med melet. Fordel æblerne over den forbagte tærtebund; hæld resten af fyldet over, og drys med mandelflager. Bag tærten nederst i ovnen ved 175° i ca. 45 minutter.

Drys med flormelis, og servér den lun med iskold cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.

TILBEHØR:
cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis