Vegansk burger.

Luftige burger boller:25 gram gær,½ -1 liter lunken vand, et knivspids salt, ca. 1 tsk lys sirup, 1 dl olie, og halvt spelt mel og halvt hvedemel til det er fast.. Lad dejen stå og hæve op også "MÅ DEN IKKE SLÅS NED!" men skal lige rulles til to lange pølser også rulles til boller.. Du kan evt. stryge sesams frø over når du har pensel med vand, eller evt. spidskommen.. Bages ved 200 grader i ca. 25 minutter men skal dog lige efterhæves til dobbel størrelse.

Burgen: cA. 150-200 GRAM Hele spelt korn , 2 -3 store rødebeder eller 6 små bolche rødebeder, 1 stort rødtløg, 1-2 håndfuld havregryn, 2 æg( eller 1-3 spsk hørfrø skum) 2 reven æbler, salt og peber, 1-2 dl vand, mel til at samle farsen med, prøv dig frem..

kom de hele spelt korn i en gryde og lade dem stå tildækket af vand i ca. 6-8 timer og hæl vandet fra og kom nyt på og lade dem koge i ca. 15-20 minutter og tage dem fra bluset og lade dem stå og dampe af med låget på, indtil vandet er opsuget.
Riv rødebederne og æblerne og bland farsen som en almindelige "frikadeller" fars.
Form dem som bøffer og steg dem på panden i solsikke olie, til de er brune og farste men fortsat "fugtige" ca. 5-6 minutter på hver side ( kan evt. også bages i ovnen hvis det er letter på 220 grader ca. 7 minutter på hver side)

Hummusen: Kom ca. 150 gram kirkærter i en skål og lig dem i blød i 10-12 timer dæk rigeligt med vand på..
Skift vandet og kom dem i ca. 30-40 minutter og hæl vandet fra og mos dem, med vand og olie.
Riv og skyl 4 -6 store gulerødder og kog dem til de er møre og mos dem sammen med kirkeærterne, og smag til med hvideløg og salt og peber, Spar gerne på vandet og brug lidt mere olie, til den får en dejlige cremede konsitents.

Riv 4 store pastinakker, og skær dem i fine tynde strimler og vend dem i olie/salt/og medium stærk karry eller hvis du er til stærkt mad brug den ekstra stærke.
Og bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter på 220 grader i en bradepande.

servere den som en almindelige burger med okse hakkekød


Alternativ: kan erstattes med enten kalkun/kylling burger eller en fiske burger.